清爽Q彈的宇相雨來菇，搭配小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥與蟹肉棒，再拌入香甜滑順的美乃滋，口感豐富又清爽順口。做法簡單、不需複雜調味，很適合作為夏日開胃菜、家庭聚餐小菜或日常輕食。
食譜資訊
份量： 約3～4人份
料理時間： 約15分鐘
料理難度： ★☆☆☆☆
食材
主要食材
- 宇相鮮採雨來菇 50g
- 紅蘿蔔 1/2條
- 小黃瓜 1/2條
- 洋蔥 1/2顆
- 蟹肉棒 1盒
調味料
- 美乃滋 適量（約半條，可依個人口味調整）
作法
Step 1｜準備食材
將所有食材清洗乾淨。雨來菇放入滾水中快速汆燙後撈起，充分瀝乾並放涼備用。
Step 2｜處理配料
小黃瓜、紅蘿蔔與洋蔥切成細絲；蟹肉棒撕成細條備用。若擔心洋蔥味道太嗆，可先泡冰水約5分鐘，再瀝乾水分。
Step 3｜混合食材
將雨來菇、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、洋蔥絲及蟹肉棒放入大碗中，輕輕拌勻。
Step 4｜加入美乃滋
加入適量美乃滋，將所有食材充分拌勻，使每一口都均勻裹上醬汁，即可盛盤享用。
Step 5｜冷藏入味
完成後可放入冰箱冷藏約20～30分鐘，冰鎮後口感更清爽，風味也會更加融合。
美味小秘訣
- 雨來菇汆燙後要充分瀝乾並放涼，避免美乃滋變稀。
- 小黃瓜切絲後若水分較多，可用少許鹽抓拌，靜置後擠乾水分。
- 洋蔥先泡冰水，可降低辛辣味並增加爽脆口感。
- 美乃滋建議分次加入，比較容易掌握濃淡與份量。
- 喜歡清爽風味，可加入少許檸檬汁或黑胡椒調味。
- 建議當天食用完畢，才能品嚐最佳口感與新鮮風味。
【宇相小提醒】
宇相雨來菇為有機培育的陸生藍綠藻（Nostoc commune），並非菇類。擁有Q彈又爽脆的口感與天然風味，適合煎、煮、炒、炸、涼拌、火鍋、煮湯、燉煮及創意料理等多元料理方式。只要簡單調味，就能品嚐雨來菇最天然的美味，輕鬆為每一道料理增添健康與美味。
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