【雨來菇料理教室】雨來菇響鈴

外酥內嫩、香氣十足的經典炸物！將宇相雨來菇包入香酥豆皮中，下鍋炸至金黃酥脆，一口咬下，外層酥香、內餡保有雨來菇的Q彈爽脆，搭配甜麵醬或千島醬享用，更是令人一口接一口的美味。

食譜資訊

  • 份量： 4 人份
  • 料理時間： 約 20 分鐘
  • 料理難度： ★★☆☆☆

食材

主要食材

  • 宇相鮮採雨來菇 50g
  • 豆皮 10 片

沾醬

  • 甜麵醬 適量
  • 千島醬 適量

作法

Step 1｜準備食材

將宇相雨來菇清洗乾淨，瀝乾水分備用。

Step 2｜包入豆皮

取一片豆皮，放入適量雨來菇後捲起，可依個人口味加入起司、玉米、小黃瓜絲、生菜或其他喜愛的蔬菜，增添口感與層次。

Step 3｜酥炸至金黃

熱油鍋至約170～180°C，放入豆皮捲，以中火炸至外皮呈金黃色且酥脆，撈起瀝油即可。

Step 4｜擺盤享用

搭配甜麵醬或千島醬一同享用，外酥內Q、層次豐富，是聚餐、點心或派對料理的最佳選擇。

美味小秘訣

  • 雨來菇務必瀝乾水分，可避免炸油噴濺，成品也會更加酥脆。
  • 可加入起司一起包入，炸後會有濃郁牽絲口感。
  • 也可搭配生菜、小黃瓜絲或玉米粒，讓口感更加清爽。
  • 建議現炸現吃，最能品嚐豆皮酥脆與雨來菇Q彈的最佳風味。

【宇相小提醒】

宇相雨來菇為有機培育的陸生藍綠藻（Nostoc commune），口感Q彈爽脆，不僅適合熱炒、煮湯與涼拌，搭配豆皮酥炸更能展現獨特風味，是大人、小孩都喜愛的人氣創意料理。熱炒、煮湯、火鍋及酥炸等多元料理方式。簡單調味，就能品嚐最天然、最鮮甜的美味。

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